Cette liste n’est pas fermée, elle risque d’évoluer, tout comme le HTML 😉
Pour la liste des balises HTML, pour la liste des méthodes, propriétés et événements des objets audio et vidéo : http://www.w3schools.com/tags/ref_av_dom.asp
Pour un suivi, quasi en direct, directement mon PearlTree HTML5 : http://www.pearltrees.com/zoliv/html5/id9768256